Valóban egészségbomba a hummusz?

Ma már egyre nagyobb teret kap az egészséges életmód, amelynek a megfelelő táplálkozás is az alapja. Joggal merül fel bennünk a kérdés, hogy mi lehet igazán jó választás, ha egészségeset, finomat és valóban táplálót szeretnénk enni.

Mi is az a hummusz és milyen hatásai vannak?

A hummusz egy krémes állagú közel-keleti étel. Rendszerint csicseriborsóból és őrölt szezámmagból készül olívaolaj, citromlé és fokhagyma hozzáadásával. A hummusbar a közel-keleti konyha autentikus ízeit sorakoztatja fel étlapján, amelyről az ínyenc fogásokat kedvelők kedvükre válogathatnak. Ezen étkek kulcsfontosságú tápanyagokban gazdagok, valamint kiváló fehérjeforrások. 

A hummusz mindenekelőtt rendkívül tápláló, magas a vitamin- és rosttartalma is. Értékes vas-, folsav- és cinkforrás, így a vegetáriánus étrendet követők számára is szuper megoldás. Tele van olyan összetevőkkel, melyek a krónikus gyulladásokat is csökkenthetik a szervezetünkben. Ilyen például az erős antioxidánsként működő olívaolaj vagy a fokhagyma. 

Támogatja az egészséges emésztést, valamint a könnyed székletürítést – épp a dús rosttartalma miatt. Továbbá segíthet a vércukorszintet egyensúlyban tartani, hiszen a csicseriborsó glikémiás indexe elég alacsony, gyakorlatilag az egyik leglassabban felszívódó szénhidrát. Mivel kedvező szinten tartja az LDL-koleszterin-, másnéven vérzsírszintet, védi a szív egészségét és közreműködik a súlykontrollban is. 

A hummusz sokoldalú felhasználása

Önmagában is fogyasztható, de legtöbben előételként preferálják. Ebben a formában kétszersültek vagy pirítós mellé esszük kenhető vagy mártogatós formában. Remekül passzol a friss zöldségekhez, különösen sárgarépa-, zeller- vagy uborkacsíkokat, illetve paradicsomszeleteket tunkolunk ebbe a finom és egészséges pürébe. 

Gyakran tálaljuk sült és fűszeres sovány húsokhoz kísérőként. Ezzel mégiscsak jobban szolgáljuk az egészségünket, mintha egy jó adag tartármártással csúsztatnánk le a falatokat. 

Ritkábban, de pizzaszószként is felhasználják. Igazán egyedi aromát kölcsönözhet a fogásnak az eddig megszokott ízek helyett. Csípősebb fűszerek hozzáadásával maximálisan illik a tenger gyümölcseihez vagy a mexikói kukoricachipshez. 

Ami az egyik embernek jó, vajon a másikat is szolgálja?

Ami az egyik ember esetében előny, az a másiknak hátrány lehet. A magas tápanyagtartalom alapvetően pozitív tulajdonság, de rossz hír a hízásra hajlamos ember számára. 

A magas rosttartalmú étel könnyíti az emésztést, de az efféle betegségben szenvedők körében ez durva rost, mely baktérium általi lebontást igényel, tehát gázképződéssel jár. Szintén kerülendő az epehólyag- vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők részéről is.

Természetesen az egészséges szervezet számára a hummusz olyan különleges és pikáns fogás, amelyet kár lenne kihagyni. Ínycsiklandó zamata mellett még a szervezetünk egyensúlyának megőrzésében, fittségünk fenntartásában is szerepet játszhat, és a sporttevékenységek előtt is energiát ad!